Hünerli Eller Yemek Sitesi
JAPON CHEESCAKE
  • Okunma : 3686 Okunma
  • Kişi : 10 Kişi
  • Süre : 60 Dakika
  • Zorluk : Orta
  • Tarih : 07 Ocak 2016 Perşembe

Püf noktası:

Bu tarif oldukça düşük ısıda ve uzun sürede pişiyor.Sürekli kontrol etmenizde fayda var.

MALZEMELER

  • 50 gr. yumuşak tereyağ
  •  250 gr. labne peynir
  • 100 ml. süt
  • 60 gr. un
  • 20 gr. mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/4 çay kaşığı krem tartar ( ben katmadım, çünkü tarifi yaparken bulamadım)
  • 1 çimdik tuz
  • 200 gr. pudra şekeri (orjinal tarifte 140 gr. idi . bana çok az geldi)
  • 6 yumurta
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

NASIL YAPILIR?

  1. Yumuşak dokusu ve pamuk gibi olan bu kek mutlubadem.blogspot.com.tr/2015/12/japanese-cheesecake-japon-pamuk-kek.html aittir.
  2. Kendisine bu tarif için çok teşekkür ederim.
  3. Labne peyniri, tereyağ ve sütü benmari düzeneğinde pürüzsüz olana dek çırpma teliyle karıştıralım. 
  4. Kabımızı sıcak suyun üzerinden alıp sırayla unu, kabartma tozunu, nişastayı ve tuzu ayrı ayrı ilave edip karıştıralım.
  5. Yumurta sarılarını ve limon suyunu da ekleyelim ve pürüzsüz bir kıvam elde edelim. 
  6. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını ve krem tartarı  sertleşene dek mikserle çırpalım. 
  7. Tabağı ters çevirdiğimizde dökülmeyene kadar yani. Şekerin yarısını ekleyelim , çırpmaya devam edelim. 
  8. Diğer yarısını da ekleyip çırpalım , tekrar sertleşmesini sağlayalım. 
  9. Tahta bir spatula  veya kaşıkla yumurta beyazlarını 3 parti halinde diğer karışımımıza ekleyip aşağıdan yukarı hareketlerle yedirelim. 
  10. Altına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıbın kenarlarını yağlayıp karışımı boşaltalım. 
  11. Kalıbın altını ve yarıya kadar kenarlarını alüminyum folyo ile kapatalım. 
  12. Derin bir fırın tepsisinin ortasına kalıbı yerleştirip, tepsiye alüminyum folyoyu geçmeyecek kadar sıcak su koyalım. 
  13. 150-160 derecede önceden ısınmış fırında 1 saat kadar pişirelim. 
  14. Fırını en azından ilk yarım saat hiç açmayalım. 
  15. Kürdan testi temiz olunca fırını kapatalım.
loading...

Yorumlar (1)

  • 1

    mutlu badem 07 Ocak 2016

    son zamanlarda yediğim en değişik kek, başka güzel değişik tariflerde beraber yumurta çırpabilmek dileğiyleee :))))))

Yorum Yap

 
 
 
loading...