Hünerli Eller Yemek Sitesi
ERZİNCAN UN ÇORBASI (KÖFTELİ)
  • Okunma : 902 Okunma
  • Kişi : 10 Kişi
  • Süre : 45 Dakika
  • Zorluk : Orta
  • Tarih : 27 Eylül 2014 Cumartesi

MALZEMELER

  • 1 Soğan 
  •  100 gr köftelik kıyma
  • 1 tutam maydanoz 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 kase yoğurt
  • 1 kase erişte
  • 1-2 diş sarmısak 
  • Tuz,karabiber,nane

NASIL YAPILIR?

  1.  Kıyma,tuz ve karabiber yoğrularak minik köfteler yapalım.
  2. Diğer taraftan tencereye tereyağı konup bir soğanı ufak ufak doğranarak pembeleşinceye kadar kavruralım.(Buna soğan kavurmaya erzincanda soharıç denir).
  3. Köfteler ilave ederek karıştırarak kavuralım.Daha sonra üzerine bir  litre su dökülerek kaynamaya bırakalım.
  4. Bu arada maydanozu ince kıyıp ekleyelim.Kaynamakta olan suya çorbalık erişteden yavaş yavaş karıştırarak ekleyelim.
  5. Tuz, karabiber de ilave edelim.
  6. Yoğurt biraz su ilave edilerek koyu ayran kıvamına getirilerek ,çorba piştikten sonra ağır ağır ilave edilirken bir taraftan da kepçeyle kesilmemesi için karıştıralım.
  7. Ocaktan alındıktan sonra dövülmüş sarmısak katıp ve nane ilave edilerek servis yapalım.
  8. Afiyet olsun.
  9. NOT:Tuz,su ve un ile katı bir hamur yoğuralım.bezelere ayıralım.
  10. Her bir bezeyi unlayıp oklava ile açalım.
  11. Yufkalar açıp uzun şeritlerhalinde keselim.
  12. Şeritler üst üste konularak aralarını unlayıp bıçak ile ince ince keselim.
loading...

Yorumlar (0)

Yorum Yap

 
 
 
loading...